 |
| снимка: mikes-table |
Продукти за 1 доза (5—6 порции):
0,500 л прясно мляко,
3 яйца, 4 с. л. кристална захар, 1 с. л. желатин, сокът и кората от 1 лимон, 1 ч. ч. сметана и 2 с. л. пудра захар за разбиването й; з а гарниране — 1 ч. ч. сметана и 2 с. л. пудра захар за разбиването и, 1 с. л. ром.
Млякото се кипва с част от захарта. Жълтъците се разбиват с останалата захар и при непрекъснато разбъркване се прибавят към млякото. Сместа се оттегля от огъня, разбърква се с предварително накиснатия в 2—3 с. л. студена вода желатин, охлажда се, ароматизира се със сока и настърганата кора от лимона и се прецежда. Прибавя се разбитата с пудрата захар сметана. Сместа отново се разбърква добре и се налива в стъклени чаши. Като желира, кремът се гарнира с предвидената за тази цел сметана, разбита с пудрата захар и ароматизирана с рома.