Първата ми среща с тарталети червено кадифе беше, когато ги видях на един от сайтовете, които посещавам често. Все още бях пристрастена към сладкото и реших, че е време да опитам тези тарталети. Аз и сестрите ми не бяхме разочаровани от резултата и наистина се получиха чудесни.
Рецептата е адаптирана от оригиналната рецепта на Паула Дийн червени кадифени тарталети с глазура от крема сирене
Какво ще ви трябва
За тестото
- 2 1/2 чаши универсално брашно
- 1 1/2 чаша бяла захар
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици какао на прах
- 1 1/2 чаша растително масло
- 1 чаша обикновен кисело мляко
- 2 големи яйца
- 2 супени лъжици червен хранителен оцветител
- 1 чаена лъжичка бял оцет
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
За глазурата
- 1 чаша несолено масло, леко охладено и нарязано на кубчета
- 2 опаковки от кремообразно сирене, омекотено
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 4 чаши пресята захар за сладкиши
Метод на приготвяне
- Загрейте фурната до 150ºC. Сложете хартиените формички за тарталетите във специалната тава за тарталети.
- В купа смесете брашното, захарта, содата, солта и какаото на прах. Оставете на страна за сега.
- С електрически миксер на ниска скорост разбийте растителното масло, киселото мляко, яйцата, червената хранителна боя, оцета и екстракта от ванилия. Добавете пресятите съставки бавно и разбъркайте само докато няма видими бучки. Напълнете формите на около две трети. Печете 20 до 22 минути, докато клечката за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. След това охладете напълно.
- Пригответе глазурата: разбъркайте добре маслото с електрически миксер, докато се получи гладка смес. Смесете крема сиренето и ванилията. Добавете една чаша захар наведнъж и разбийте до гладка текстура, като опитвате глазурата след всяка чаша захар.
- Отгоре гарнираѝте всяка тарталета с глазурата от крема сирене. Поставете в хладилника за поне един час преди сервиране.
Признавам, моята глазура не е много красива, но тарталетите са с прекрасен вкус!
Всъщност мисля да ги направя отново и за Коледа. Дано да ви харесат ако ги приготвите и за вашето семейство.
Да ви е сладко!