Продукти за 4—6 порции:
1/2 пакетче (65 г) прясно масло,
2 с. л. брашно,
1/2 ч. ч. кристална захар,
0,5 л ароматно бяло вино,
2 белтъка, 2 с. л. стафиди,
сокът и настърганата кора от 1/2 лимон, 1 щипка канела, 1 щипка сол.
Захарта се залива с 2 ч. ч. вода и се кипва заедно със солта, канелата и стафидите. Брашното се запържва леко в маслото и се разрежда с охладената течност. Сместа се вари 4—5 минути, оттегля се от огъня и се охлажда. Прибавят се предварително охладеното вино и разбитите на сняг белтъци с малко захар. Супата се поднася веднага с хрупкави чаени или орехови бисквити.