Продукти за 4—5 порции:
1 кг кайсии,
1 ч. ч. захар,
1 ч. ч. бяло вино,
1 р. ч. ром.
Плодовете се разрязват на 2 половини по дължината, почистват се от костилките и се подреждат с отрязаната част отгоре в емайлиран или стъклен съд, поръсват се с виното, рома и 1/2 Ч| ч. захар и се оставят на хладно няколко часа, докато се разтопи захарта. Заливат се след това с горещия сироп, приготвен от останалата захар и 2 ч. ч. вода, и се разбъркват внимателно. Компотът се държи на хладно до поднасянето му.